TESTD Bawełna – nowa restauracja w Manufakturze!

W styczniu do grona najemców gastronomicznych Manufaktury dołączyła restauracja Bawełna - stworzona przez pasjonatów Łodzi, serwuje nowoczesne dania sezonowe. Nowy lokal zajmuje trzy poziomy o łącznej powierzchni ponad 400 m2. Swoje kulinarne propozycje kieruje do osób ceniących kreatywną kuchnię, pełną kolorów i smaków z różnych stron świata.

Bawełna to restauracja o łódzkim charakterze, stworzona w pofabrycznym wnętrzu dawnej tkalni. Celem właścicieli lokalu jest pokazanie historii najstarszego budynku w kompleksie Manufaktury oraz przywrócenie pierwotnego klimatu i tożsamości tego miejsca. Wymagało to wprowadzenia diametralnych zmian w dotychczasowej aranżacji przestrzeni. Piwnica została odrestaurowana, odsłonięto oryginalne cegły, a kafle zostały zastąpione betonową posadzką. Na jednym z poziomów odkryto oryginalną podłogę z palonej cegły, która jeszcze bardziej podkreśla industrialny, loftowy charakter wnętrza. W przemysłowy charakter Bawełny wpisują się również meble, zaprojektowane przez samych właścicieli i wykonane między innymi ze 150-letniej wędzonej dębiny z Mazur. Z kolei oświetlenie zapewniają oryginalne lampy z łódzkich fabryk.

Live cooking i sezonowe menu

Bawełna mieści się na trzech piętrach budynku. Poziom główny to otwarta przestrzeń i sala z live cooking, czyli otwartą kuchnią, gdzie można na żywo obserwować pracę kucharza. Serwowana jest tu kuchnia określana przez właścicieli jako nowoczesna. To autorskie, sezonowe menu, ułożone przez szefa kuchni, Wiktorię Sobiech. Obecnie goście Bawełny mogą spróbować dań o charakterze śródziemnomorskim, między innymi pikantnej zupy rybnej, gnocchi truflowych nadziewanych kozim serem czy łososia w zielonym pieprzu. Na deser skosztować można lodów śmietankowych robionych

w restauracji. Z kolei na piętrze utworzono wygodną wielofunkcyjną przestrzeń o charakterze loftu. Powierzchnia 150 m2 daje duże możliwości aranżacji – można tu stworzyć zarówno strefę restauracyjną, jak i klubową, a także organizować wydarzenia okolicznościowe czy firmowe. Wyeksponowane fabryczne okna zapewniają piękny widok na rynek Manufaktury. Kameralna atmosfera będzie towarzyszyć imprezom zorganizowanym w sali w odrestaurowanej piwnicy. Znajdzie się tu również dodatkowy bar z kartą win. W Bawełnie planowane jest również organizowanie degustacji, wystaw oraz eventów. Miejsce jest nowym przystankiem na gastronomicznej mapie Łodzi, które warto odwiedzić.